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【マスコットは】香川県のうどん屋を語ろう!26杯目【うどん脳】
1 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/12(火) 17:19:41 ID:GoQY/RRw [ 2001:318:6209:3b5:c07f:7d66:6c6b:5487 ]
前スレ
【年越し】香川県のうどん屋を語ろう!25杯目【年明け】
http://machi.to/bbs/read.cgi/sikoku/1449802139/l50



65 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/17(火) 06:52:24 ID:Le2lnedw [ opt-61-215-241-109.client.pikara.ne.jp ]
うどん屋だけじゃないけど個人店舗の跡継ぎ問題は深刻

66 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/17(火) 20:33:23 ID:b16KoTZA [ FL1-119-244-169-154.kgw.mesh.ad.jp ]
>>65
そういう意味では、売れてる店しか跡継ぎができないのかも。
蒲生とか、なかむらとか。
宮武は知り合いの息子だったっけ。

67 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/17(火) 22:20:11 ID:t1nRRu2g [ 7si0248.proxy30026.docomo.ne.jp ]
なんつーか徒弟制度みたいにしてでも味は残して欲しいよね
毎日チェーンは嫌になる
ラーメンじゃないが、がもう系とか中村系とかが増えてくれないかなあ
(´-ω-`)ウーン

68 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/18(水) 06:10:27 ID:uSe/ixXg [ opt-61-215-241-109.client.pikara.ne.jp ]
子供や弟子とかがちゃんと育って代を継いでくれたらいいけど
引き継ぐのは味だけじゃなく店舗経営状況や経理知識も必要だからね
うどん屋だけじゃないけど

69 名前: 県外代表 投稿日: 2018/04/18(水) 17:46:09 ID:L8ozd3LA [ 2001:240:2ab6:ee00:35b8:4874:24e0:61ac ]
チェーン店以外のうどん屋でも情報としては、がもう、中村をはじめ雑誌・テレビでは同じ店舗の情報しかないので新しく
うどん屋を開拓していくのはたいへんだ。。情報かたよりすぎ?

70 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/18(水) 22:14:44 ID:WgfyDXGg [ 2001:318:6209:3b5:d584:791b:34c6:2255 ]
子弟つながりで
あやうた製麺
ここはちょっと考えなければダメだな
不便なのが薬味。七味くらいテーブルに置けよ
そして駐車場がひどい
トイレは最悪。人の家のトイレを借りてるの?今は断らないとトイレに行けない
トイレ専用店員いるの?

71 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/18(水) 22:56:59 ID:bdBkdF+g [ 2404:7a82:1700:2400:215:5dff:fe00:302 ]
昔から細々と続けてるような民家の軒先を借りて開いているようなお店だったらトイレは結構不便だったりはする
お店専用じゃなくて家族と共用とかね

72 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/19(木) 03:43:06 ID:bGJ2ryuQ [ 120.242.43.180.ap.dti.ne.jp ]
>70
文句あるならそこで食べなければいいのに。
これだからクレーマーは・・・。

73 名前: 県外代表 投稿日: 2018/04/19(木) 06:40:10 ID:Dg2CmpxA [ d144.Wst17LN10FMBiz14.vectant.ne.jp ]
弟子つながり?
そもそもそんなところで営業できるなんて!
香川県の保健所は許可出してるのかな?
セルフ店の薬味取り放題も不衛生だし。
まぁ行かないけど。

74 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/19(木) 08:36:32 ID:x+wQGwlQ [ 2404:7a82:1700:2400:215:5dff:fe00:302 ]
昔ながらのうどん屋は製麺所のついででやってるような所も多いし
店内はゆでたり天ぷら揚げたるする調理場とどんぶり受け渡しの台、薬味入れしかなくて
店外に野ざらしで出してある古ぼけたベンチみたいなのに座って食べる評判店もある
そういうひなびたお店が嫌いなら行かなくていいんじゃよ 別に無理してきて欲しいとかじゃないし
あくまでついでレベルだからね

薬味取り放題ははなまるうどんも同レベルの管理だし
ただ店内がこぎれいでいっぱい客をさばけるだけ
こぎれいというのが飲食店にとって重要なのは認めるが

75 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/19(木) 20:57:44 ID:g3Fc58EQ [ 240f:a9:56ed:1:f53d:c86a:9956:2747 ]
うどん屋さんにいる時間は20分ぐらいだからトイレなんか使った事ないよ
週末は混むからわざわざ行かないし
遠くから食べに来てる人には必要かもしれないけど

76 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/19(木) 21:45:14 ID:AHXV19pQ [ 2400:2410:c843:3400:c17d:700:6ba:de76 ]
最近上戸やってる?

77 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/19(木) 23:28:54 ID:g3Fc58EQ [ 240f:a9:56ed:1:f53d:c86a:9956:2747 ]
3月初めあたりからずっと休みで、Twitterも4月9日から切れてるわ
体調不良みたいだよ

78 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/24(火) 07:05:51 ID:EFz55iOg [ FL1-119-244-168-28.kgw.mesh.ad.jp ]
はなまるうどん、ゲソ天販売休止。
安定供給ができないためらしいが・・・嘘だろ。
天ぷら無料券で食べられるのを嫌がっただけじゃないのか?

でも、気持ちは分かる。
はなまるは上(吉野家)から言われたら、天ぷら無料券に乗っからざるを得ない。
客の立場ならどれでもいいと言われたら、でかくて一番高いゲソ天を食べたい。
そりゃゲソ天休止、いう選択肢しかないよなぁ。

79 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/24(火) 21:43:32 ID:RbgEotRw [ TMNfx-01p3-169.ppp11.odn.ad.jp ]
>>78
イカが記録的な不漁だから仕方ないだろう。

80 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/24(火) 21:57:05 ID:Dlmck13w [ softbank221063151178.bbtec.net ]
これも北朝鮮のせいになるんかな

81 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/25(水) 20:24:15 ID:Cous9xFQ [ FL1-119-244-172-134.kgw.mesh.ad.jp ]
不漁って、胴のイカ天は普通に売ってるんだよ。

82 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/04/26(木) 01:13:31 ID:w4VJh2/g [ dcm2-118-109-189-216.tky.mesh.ad.jp ]
タウン誌の1位に香の香が。
釜あげじゃない冷たい方は、期待外れに感じた。

83 名前: 大師の杖 投稿日: 大師の杖 [ 大師の杖 ]
大師の杖

84 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/03(木) 08:22:00 ID:gomq9Biw [ 2001:318:6209:3b5:c130:75c4:9ab0:ef97 ]
今日、明日と丸亀市でお祭り
うーん・・・うどん的な要素はないみたいです

85 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/06(日) 12:12:28 ID:g2dbwVCg [ 7si0248.proxy30001.docomo.ne.jp ]
飯山にあたらしく出来たあらき屋行ってきたが大ヒット

うまいの一言

86 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/06(日) 17:15:00 ID:cctsLZ8w [ 2400:7800:8760:a00:79b1:f7b9:2020:df86 ]
手切り麺の方?
練麺はダメ

87 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/07(月) 13:57:10 ID:Rw+pDOkA [ 7si0248.proxycg040.docomo.ne.jp ]
>>86

どちらもあり
れんめん駄目ならいくつかの名店受け付けないタイプかな?

そこまで通じゃないから
( ・∇・)ゴメンナサイ

88 名前: 大師の杖 投稿日: 大師の杖 [ 大師の杖 ]
大師の杖

89 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/13(日) 20:31:04 ID:ITawRtGw [ 209.95.142.210.ap.dream.jp ]
杖うぜぇ (笑)

90 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/13(日) 22:24:07 ID:2GLfVYRw [ g160.219-127-30.ppp.wakwak.ne.jp ]
杖って、雷鳴轟く空の下、怒りの形相のお大師様が地面に杖を突き立てた瞬間に「ずどぅーーん!!」と低く大きい打撃音が響いてるイメージ

91 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/19(土) 12:44:55 ID:ZV0vpE4Q [ 2400:2410:c843:3400:68b9:d514:605c:548d ]
しょっちゅう体調崩して店閉めてるところは、味の調整とか味覚は大丈夫なん?
その味見や仕込みが問題なきがする。

早く健康になって元気にお店を営業して欲しい。

92 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/05/29(火) 02:08:27 ID:c0ilL0Zg [ dcm2-119-241-245-123.tky.mesh.ad.jp ]
NHKでうどん好き外国人が紹介されていたが、有名なの?

93 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/06/01(金) 14:46:35 ID:abbwsmog [ 103.5.140.136 ]
高瀬の峠うどんってまだ臨時休業中?
同じような麺質のお店ってどこかないかな?

94 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/06/10(日) 20:57:27 ID:L902wDrw [ FL1-119-244-173-242.kgw.mesh.ad.jp ]
亀田のさぬきや、大将が調子崩したとかでずっとやってなくて。
駐車場に廃車を何台も置いてたからもう復活しないのかな、と思ってはいたんだが。

食べログ見たら「現在閉店しております」って。
あんなに安くてボリュームがある定食はもう食べられないんだな。
残念。

95 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/06/11(月) 05:18:35 ID:GbfMpbOg [ 7si0248.proxycg001.docomo.ne.jp ]
おむすび定食
うどん
おむすび大2個
唐揚げ特大2個
てんぶら
おつけもの
冷奴
で450円だっけ?

よく知らない人つれてびっくりさせたなあ
淋しいな
(´;ω;`)

96 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/06/11(月) 13:44:55 ID:3Nt8xh9Q [ p256095-ipngn200304takamatu.kagawa.ocn.ne.jp ]
うどん定食
https://i.imgur.com/KCbIReS.jpg
末期の頃のメニュー少なくなったときしか行ったことない(´;ω;`)

全盛期の唐揚げ定食とか、さぬきや定食を食べてみたかったよ
凄かったんだろうなぁ

97 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/03(火) 14:24:45 ID:nsy917Mg [ Ksq3MRj.proxycg015.docomo.ne.jp ]
上戸うどんって先月初めからずっとお休みなんだね

98 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/04(水) 19:34:56 ID:1Y53Kdtg [ softbank126021242097.bbtec.net ]
体調崩したって言ってた

99 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/11(水) 17:11:09 ID:1k76hBBw [ opt-133-123-75-252.client.pikara.ne.jp ]
書けるかな?

100 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/11(水) 17:13:35 ID:Ug8XGxkA [ opt-203-112-50-61.client.pikara.ne.jp ]
書けるかな?

101 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/11(水) 17:19:13 ID:l/kPE+/g [ KD182251245035.au-net.ne.jp ]
上戸、早く復活して欲しい所

102 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/11(水) 17:20:31 ID:1k76hBBw [ opt-133-123-75-252.client.pikara.ne.jp ]
おー書けた

先日の出来事
とあるうどん屋さんに入ると釜が上がるまで10分待ちとのこと
快く了承
茹でたてのうどんが食べれると思っていた
しかし出できたのは茹で時間が足りていないのか
芯が団子みたいなうどん
こんな事もあるんだな

103 名前: おやじ 投稿日: 2018/07/17(火) 18:37:41 ID:VpsE44Mg [ 65.77.111.219.dy.bbexcite.jp ]
æ“úA–^ƒZƒ‹ƒt‚¤‚Ç‚ñ“Xiƒ`ƒF[ƒ““Xj‚ŏՌ‚I–ò–¡’u‚«ê‚¨‚¶‚³‚ñ‚ªB‚Ë‚¬A‚í‚©‚߁A“V‚©‚·‚Ä‚¸‚©‚݈ȑO‚©‚ç‹C‚É‚È‚é‰\˜b‚¾‚ÆŽv‚Á‚Ä‚¢‚Ü‚µ‚½‚ª
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104 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/18(水) 11:31:24 ID:KCe59Rtg [ p53026-ipngn200301matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
上戸はね復活しなくてもいい味だからね

105 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/07/19(木) 19:52:18 ID:XvCyAplQ [ 7si0248.proxycg030.docomo.ne.jp ]
暑いからひやかけばかり
(;´д`)

こんな日でもカレーうどん大を頼める鉄の胃袋の方がうらやましい

106 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/02(木) 09:37:00 ID:CBUtHzIg [ Ksq3MRj.proxycg029.docomo.ne.jp ]
そう言えば今日はカレーうどんの日だよね
琴平の美味しいカレーうどん食べてこよっと!

107 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/03(金) 22:01:34 ID:Zjt8r0Ag [ opt-219-124-181-88.client.pikara.ne.jp ]
あの「橋村製麺所」三豊市
閉店いたしました

108 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/04(土) 12:18:42 ID:1HKi+BYQ [ FL1-119-244-172-129.kgw.mesh.ad.jp ]
>107
え?
あのパチパチ食えないのか・・・

109 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/05(日) 05:22:52 ID:RTnDprTw [ opt-61-215-241-60.client.pikara.ne.jp ]
>>107
今年の年越しそばどうしよう

110 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/05(日) 12:30:05 ID:3NjiTE3Q [ opt-125-215-126-239.client.pikara.ne.jp ]
ばか一代は店の外に行列する店ではないな

麺もきしめんみたいな平麺w

111 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/05(日) 12:54:42 ID:kLw6fZHQ [ opt-133-123-11-133.client.pikara.ne.jp ]
行列が出来てたらなんか都合が悪いんかな?w

112 名前: 大師の杖 投稿日: 大師の杖 [ 大師の杖 ]
大師の杖

113 名前: 大師の杖 投稿日: 大師の杖 [ 大師の杖 ]
大師の杖

114 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/10(金) 22:17:31 ID:bxrVWPag [ opt-219-124-181-88.client.pikara.ne.jp ]
今日まではうどん屋さんもボチボチだったけど
明日からは混むんだろうな(´・ω・`)

115 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/08/10(金) 23:11:04 ID:mWZNgLJA [ g51.58-98-251.ppp.wakwak.ne.jp ]
お盆期間中、珍しく春日町の「ますやうどん」が営業。

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