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愛媛のそば屋は・・・?
1 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/13(月) 19:51:55 ID:s2jMqC9k
さあ愛媛のそば屋について語ろう!



2 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/13(月) 20:19:05 ID:GkcsKKvw
ふむ。
新居浜市役所の平和通りをはさんだところ、伊予銀の隣のそば屋はおいしいぞ。
名前は忘れたけど・・・。

3 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/13(月) 20:36:42 ID:X/zVQDJw
>>2
萩の茶屋

4 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/22(水) 22:24:23 ID:um.rqAEY
萩の茶屋は海老の天麩羅も秀逸です。
一度お試しあれ!
でも、価格はちょっと高め

5 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/22(水) 23:08:38 ID:SLZcv0l2
フジの100金に売ってる500グラム100円のソバ美味いよ
けっこう品切れになるからあったらまとめ買いしてる

6 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/23(木) 17:12:42 ID:PQW6RZAQ
山越の「菊栄」がお勧め、温かい蕎麦の出汁の味がお気に入りです
蕎麦の出来も上々です。

7 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/23(木) 17:18:59 ID:PQW6RZAQ
東長戸の「そばや玄」も安心出来る蕎麦です、量が少ない
温かいそばの出汁が私的にはアンマッチな感じ
丼物の掛け汁が甘い

8 名前: そば吉 投稿日: 2004/12/23(木) 17:32:36 ID:PQW6RZAQ
伊予市の「会津」は座敷に上がりこむスタイル
蕎麦、料理とも良く言えば家庭料理風..言わば素人っぽい
例えば、鴨南蛮のネギの扱いがどうも..
さらなる精進を望む。

9 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/28(火) 14:54:25 ID:zorI3IJg
温かい蕎麦が食えるならいいです。
そば吉最高です。

10 名前: そば吉 投稿日: 2004/12/28(火) 16:00:01 ID:mByaLS4Y
そ*吉の蕎麦が伊予県民の味覚レベル
あれにはたいして蕎麦が入ってないと思われる
あなたのそばよりも信州信濃の新蕎麦がよい

11 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/28(火) 16:59:40 ID:vNSMXmoY
菊Aのせいろ蕎麦食いなれてますが、
新居浜行った時に期待して萩の茶屋で食って萎えた。


全く蕎麦通ではないので良くわからんのです。
菊Aと萩の茶屋の両店でせいろを食ったことの
ある人、どうなんですか?

12 名前:  ̄ー ̄)クール ◆COOLOO.Y.k 投稿日: 2004/12/29(水) 01:45:55 ID:vW6m3.Vw
大街道の無印良品下の蕎麦屋、意外にうまかった。
あと砥部のスパイス王国の隣も結構うまかった。
どっちも名前が思い出せん・・・。

13 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/29(水) 02:26:33 ID:Ya.LjsNM
無印良品下・・・・「まろ」

14 名前: お遍路さん 投稿日: 2004/12/29(水) 02:50:52 ID:8uCuZM1A
砥部は「時の実」
「萩の茶屋」は美味くないとは言わないが、
店員の態度と押しつけがましい自慢がきらい。
西条の「花園」も結構いけるよ。
松山ではやはり「玄」と「菊榮」でしょうね。
砥部の「富そば」や内子の「下芳我邸」もなかなかです。
中山の「こねこね亭」は味が落ちたように思うのだけど・・・
他にも美味しい蕎麦の情報お願いします。

15 名前: そば吉 投稿日: 2004/12/29(水) 12:06:17 ID:EKY1F/cY
「富そば」は一押しです、雉南蛮は絶品です
「時の実」は食感がすこしボソボソしています。

16 名前: そば吉 投稿日: 2004/12/29(水) 12:13:27 ID:EKY1F/cY
松山では椿神社の「福寿庵」もお勧めしておきます。

18 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/05(水) 01:38:53 ID:BdUVRSUU
他の蕎麦屋は知らないんですが。少なくとも福寿庵と大街道のまろはろくな修行(5年以上で切れば10年以上)
を行っていないがお勧めされることもおおい、じつは蕎麦打ちは数ヶ月で習得できる・?ものではないでしょうか?
けっこう手軽にはじめれるってのが真実なのかなぁ。

19 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/08(土) 11:17:02 ID:V0n2ZSSk
「まろ」は値段高すぎ、全商品100円下げれば、客ももう少し増えると思うが?

20 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/10(月) 09:09:06 ID:RMXKNGzw
>>18
所詮四国は蕎麦文化圏ではないことが良い方向に作用してるんじゃない?
修行期間の長短にかかわらず、美味ければ支持される。
関東とかではそうもいかない(あくまでもイメージだけど)のかもね。

21 名前: どかん 投稿日: 2005/01/10(月) 21:39:16 ID:HjiDXwVs
やめてくれ〜!ここ見るたびに腹減ってきて
蕎麦食いたくなるんだよ〜(/_;)

22 名前:  ̄ー ̄)クール ◆COOLOO.Y.k 投稿日: 2005/01/10(月) 23:44:36 ID:NRXer6L.
昨日日曜日大街道へ行ったんだが「まろ」って閉店した?

23 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/10(月) 23:58:55 ID:RVHgFe5k
新居浜のそば屋行ってみたけど・・・・・。
美味いか?何か書いてるウンチクにみんな騙されてるだけのように思えるけどな〜。

24 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/11(火) 05:01:56 ID:1QuGRti.
>>23
胴衣。(禿の茶屋でしょ?)あそこは機械打ちになっちゃってるらしい。
別に機械でもいいんだけど、はっきり言ってまずい。あの蕎麦食った
あとであのウンチクを読むとかなり笑える。可愛そうになってくるわ。

25 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/17(月) 00:16:23 ID:4pU16prg
>24
手打ちに見せかけての店舗って多いよね。
「花*」はガラス越しに製麺機見えてるよね。

26 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/17(月) 19:26:19 ID:YBqc9Aho
機械打ちがいけないわけじゃないけどね。
うまけりゃいい。
機械だと分かってる店の蕎麦が不味ければ、
「あそこは機械だし」と言ってしまうのが大衆心理。

27 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/01/17(月) 19:29:30 ID:YBqc9Aho
24=26 なんだけど、>>25とアクセスポイントがソクーリ。
apご近所さんですな。

28 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/03/07(月) 23:34:58 ID:R5xKRmBo
好き嫌いが分かれるとは思うが、ロープウェイ街の外れにある『仁科』が個人的には
好き。
何となく癖になる味だと思う。

29 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/03/23(水) 16:02:23 ID:n54Mqj9k
珍しいことにまろは日曜がお休みです。サラリーマンじゃあるまいし、
人が多い日曜日に休んで大街道で商売する意味あんの?

30 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/03/27(日) 01:56:13 ID:EzQ6lrII
>>29
高客単価を運んでくれるサラリーマンが少ない日曜日
に休むのは商売する気があるからだと思われ

31 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/03/27(日) 10:09:07 ID:lrIXpESw
は?リーマンが高客単価?
500円玉親父達相手に笑わせる。
言葉の意味わかって使った方がいいよ。

32 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/03/31(木) 11:52:28 ID:eRukwhK.
>>31
夜の話だよ。いい店ならリーマンが客連れてくる。酒のんで
蕎麦で締めて帰るひと。蕎麦好きには多いタイプ。高客単価。
確かに昼間ならおばさま方だね。あの立地なら腱鞘炎がすぐ上だからな。

33 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/04/02(土) 11:27:55 ID:ke.E.mTQ
そんな蕎麦好きな通な大人が果たしてどれだけ松山にいるか聞いてみたい、イヤマジで!
こっちの人は安い居酒屋でちょっとつついた後、おキニのおねいちゃんの店で口説いて
終電までに帰るケチなサラリーマンが多いような・・・。

34 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/04/03(日) 20:38:14 ID:ipUu8a7g
>>33
同意
>>32
東京じゃああるまいし、蕎麦屋で酒飲んで蕎麦で閉めて帰る人間なんて、
この松山に居るのかね?おれも結構蕎麦好きだけど、
蕎麦屋で酒飲もうなんて発想がないし、酒飲んだ後もラーメンで締める事が多い。

35 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/04/06(水) 09:59:43 ID:wX4HOyLc
長野で蕎麦屋をしている知り合いが、
「蕎麦はそば粉のみならず水と澄んだ空気でも成り立つ食い物だから、寒い田舎が一番。
 南国にはこの味は出せないし、そーいった文化もねぇだろ?」といわれた。
前半は胴衣だけど、南国には・・・の件は少しムッとはした。
まぁ文化というか習慣はないわな。
うどん粉に比べてそば粉は単価が高いから、多少高値にはなるし、晩年期のおっさんでもなきゃ物足りない。
でも○ば基地のそばしか知らない松山人に真っ向から正当派で勝負して、旨い蕎麦を浸透させてほしい。
と、長野で蕎麦好きになった私は切に願います。

私のまわりでも蕎麦で締めくくる粋な年寄りは見ないけどね、悲しいかな。。。

37 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/01(日) 11:41:20 ID:ZU0gsSM.
>>34
いいそば屋が増えればそういう習慣も定着するんじゃね?

38 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/11(水) 23:24:25 ID:QBzma6i.
>>33,34
それはおまいの周りだけじゃねえか?
だいたい郊外電車に乗るのがいたって不便な松山の繁華街で
終電、気にするヤツとかいないだろ。
そして蕎麦好きな松山人はそんなにいない。
そもそも昔からやってるうまい店が少ないし、酒呑んだ後の
時間帯に開いてる蕎麦屋はもっと少ない。
というかそんな店が繁華街にあるのか?

>>35
南国がどうのこうの言うより蕎麦はもともと米も小麦も育たないような枯れた山間部の作物だから
稲作や畑作の盛んな平野部に蕎麦の文化があるわけない。
松山の蕎麦文化はこれからだ。

39 名前: ☆霧雨魔理沙★ 投稿日: 2005/05/15(日) 12:39:33 ID:4.jG.Nxg
奥道後の田舎屋がもぎたてに出てたぜ。

40 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/15(日) 15:41:53 ID:8exc2r7U
田舎屋って不味いよね
ソバのゴミ取りをやってないから、泥臭い
激マズ

41 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/18(水) 20:43:16 ID:wjlWjdbc
旧重信の、にしきそば、ってどうなん?

42 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/19(木) 03:31:13 ID:jhP7en/w
ソバは手間と金がかかるから、田舎では商売辛いんだよ。
高くても旨い物を食べたい人が多数存在する都会じゃないと・・

43 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/19(木) 12:25:21 ID:0cZPCN06
>>42
うどんの方が手間かかるキガス

44 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/19(木) 13:08:29 ID:7UGBkWFY
菊栄おいしいけど、量がめっちゃ少ない!
大森で普通森くらい。
そばスナックはおいしい。

45 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/25(水) 14:40:33 ID:hl4/zHAU
>>41
にしきそばは結構うまいっす。そばの色もきれいっす。
つゆはちょっと辛めだけど、うまいっす。

46 名前: やまし 投稿日: 2005/05/25(水) 16:23:15 ID:5LAJsWj.
丸利

名前だけ書いてみる

47 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/05/31(火) 19:40:55 ID:aubfamT6
>>46
今治のお店ですね!
私は温かいお蕎麦がおすすめです。

西条の甲に行ってきました。
なかなかいけますよ!

48 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/01(水) 01:38:08 ID:jv6Ejg/c
んー、田舎屋と下芳賀はパス。
福寿庵、こねこね亭(打ち手が変わる前)、萩の茶屋(遠い!)かなぁ?

49 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/02(木) 18:40:42 ID:hObzOUzY
>>47
西条の甲は確かにおいしいですね。
店の感じもおしゃれだし。

50 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/03(金) 10:14:16 ID:NCEzyDjQ
うまい蕎麦は判断できるが
まずい蕎麦は判らん
日本酒のあてに蕎麦食うオイラにゃ蕎麦粉入ってりゃ
なんでもOKなのだ・・・ダメじゃんorz

51 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/04(土) 22:15:56 ID:k6Ugp3FY
>>47
>>49

甲ってどこにあるのでしょうか?

52 名前: 47 投稿日: 2005/06/05(日) 03:43:52 ID:NvC3YTWs
>>51
西条市民でないので説明しづらいのですが、
産業道路沿いにある明屋の東にある信号を
ディックに向かって行くと右手にあります。
看板とか無かったようなのでわかりづらいかもしれません。
黒っぽい木造の建物です。
西條そば甲  ←ってヤフーかグーグルに貼れば出てきますよ!
ちなみに日曜日が定休日でした。

53 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/06(月) 02:48:08 ID:AQXDy39U
>>52
ありがとう。
サイボウズのインターネット検索で調べただけ
だったので、ヤフーで調べたら出てきました。

ここって、うどん屋だったところでしょ?
うどん屋潰れたのですね・・・。
そんなにおいしくなかったので仕方ないか。


さっそく近いうちに行ってみます。

54 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/14(火) 11:33:15 ID:syW12l1U
今治の あ庵 のざるうどんが マイブーム。今の季節そばより美味い。
ざるうどんがざるそばより安いので、ざるそばとざるうどん 一人前づつ食すのがよろし。
ざるそばとおかわり麺を頼んでたあなた お試しあれ

55 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/14(火) 16:25:10 ID:ZS4ZEt..
たっぷり食べたいなぁ。
美味しいんだから。菊栄シャン

56 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/06/29(水) 21:47:32 ID:MYiazsi.
東予市に「ハル」というそば屋がある聞いたのですが、
ググッても出てこないのですが、詳しい場所を
教えていただけませんか?

57 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/01(金) 10:06:57 ID:GFvAHimY
『蕎亭はる』は旧東予市大新田にあります。詳しい住所はわからないですが、196号線からフジボウに向かっていくと
広い空き地(駐車場?)があり、洋風の家があって、その奥の和風のお屋敷が蕎亭はるになります。
ざるそばのみですが、なかなかおいしいですよ。

58 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/01(金) 22:15:05 ID:hM6/RA1A
>>57
ありがとうございます。

59 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/07(木) 05:43:31 ID:hPABkrAs
量の多寡にかかわらず、味では菊榮が一歩抜きん出ているよ。
この時期 おろし蕎麦も美味なり

60 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/07(木) 13:37:53 ID:fxltbRmI
(゚д゚)マイウーだけど、おなかいっぱいにならないのでごんす・・・

61 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/07(木) 13:55:09 ID:vPGQ9xH6
旧東予市の 「そば宏」

大衆そば屋 ボリュームたっぷり おでんもいい 特にスジ肉

62 名前: 56 投稿日: 2005/07/17(日) 03:57:51 ID:6PFqAEH.
>>57
ありがとうございました。
行ってきました。本当になかなか美味しかったです。


ちなみに、時の実と同じくらいそば湯がトロッとしてたのですが
サラサラな店と、トロッとした店でそばの何が違うのですか?
蕎麦湯が密かに一番美味しいと感じたので。

どなたか、違いの分かる方がいれば教えてください。

63 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/17(日) 04:33:30 ID:RQhOT8V6
当然、湯に溶けた蕎麦粉の量では?
厳密に言えば湯に溶けた(蕎麦に含まれる)デンプンの量。

何時言ってもトロッとしたの出す店は、
茹で用とは別の鍋で、わざわざ蕎麦粉を湯に溶いて作ってる可能性大。
茹で汁をそのまま出す店は時間帯により濃さが変わる。
元々、蕎麦湯はお茶代わりに出してたもんだから、
一概にトロッとしたのが良いとは思わんけどね。

64 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/17(日) 15:27:38 ID:w4ZFq64I
>>63
ありがとう
謎がとけました。

65 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/19(火) 22:22:38 ID:J09bVy6A
突然蕎麦が食いたくなって菊A行ったら定休日だった欝だ鬱だ

66 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/07/19(火) 22:45:22 ID:9q.V9tXA
内子の下芳賀邸も良いと思います。ただ観光客とぶつかると大変ですが。
あと中山のクラフトの里も良いかと。

68 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/08/09(火) 23:45:37 ID:fGQnTrE.
結局は、萩の茶屋が一番です。以上!

73 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/10(土) 01:33:58 ID:LFtR.3to
そろそろ新そばですね!

74 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/10(土) 02:47:56 ID:rn1zDGTM
なぜそば吉は桜三里を越えてこない?

75 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/12(月) 23:07:35 ID:x9WDOM/I
「ぬき」と「もりの大盛り」で暖かいそばと盛りそばを楽しむのは邪道ですか?
私はけっこう好きなんですが・・・

76 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/12(月) 23:11:56 ID:x9WDOM/I
念のため食べ方を言いますと「ぬき」の中に「もり」の大盛りから半分入れちゃいます。

77 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/13(火) 16:28:42 ID:t/iS6cVI
別々に頼めばいいんじゃね?

78 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/13(火) 21:22:30 ID:3R1KeJbw
>>66
中山のクラフトの里内にあるのは「こねこね亭」。
確かにうまい。

79 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/13(火) 21:33:14 ID:fmBb3zwI
>>76
いきなり半分入れちゃうの?だったら別々の方が良くない?
つけ麺みたいにして楽しむのなら分かるけど…。
その方法の利点というか楽しみは何?

80 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/13(火) 23:29:27 ID:gnvZ.RA6
>79
同意。

ところで、
冷たい蕎麦を熱い出汁につけるのって呼び方はある?
蕎麦も熱いなら「あつもり」だけど…。

82 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/13(火) 23:49:41 ID:2nF4kMiE
>>77、78
つけ麺みたいに一箸ずつではなく、一度にある程度多めに入れます。
私は酒が飲めないので「天ぬき」ではこうやって楽しみます。
伸びにくいことと、もりとかけ別々で頼むのより安いのが利点かな。

83 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/18(日) 10:55:28 ID:AIIiNC7c
いまだに蕎麦湯の飲み方わからん俺って・・・

84 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/18(日) 13:48:39 ID:nmKumuxU
口からのんでみてはいかがですか?

85 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/09(日) 22:40:26 ID:zmOznygI
旧東予市の『蕎麦亭はる』は、本格手打ちそばだよ。

86 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/14(金) 22:29:54 ID:X5FdHiBc
砥部の『時の実』がいい。一時間かけて通ってる。
噛み応えアリ!時間によるが,実際に打ってるトコロがライブで見れる。
ウチのボウズも大好きで,一人前食うよ!(小1&小2)

87 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/16(日) 18:05:17 ID:Onlan94c
『蕎麦亭はる』は、待ち時間が許せば、そばを打って出してくれるよ。

88 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/16(日) 22:45:09 ID:gNqdv2SM
西条の「きのえ」も手打ちで出してくれるよ。

89 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/17(月) 22:17:56 ID:IGNE5fJo
>>87,88
興味津々!
『蕎麦亭はる』さんと,『きのえ』さんの住所を教えてくだされ!

90 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/21(金) 00:00:17 ID:Wn8t.ZUQ
『蕎麦亭はる』は、西条市大新田258番地だよ。
奥さんが、手作りの美味しいお茶菓子も食後に出してくれるから。。。

メニューには無いんだけど、コーヒーが美味しいんだよ。
『ちょっと小耳に挟んだんだよ』って言ってみたら、出してくれると思うよ。

91 名前:  お遍路さん 投稿日: 2005/10/21(金) 10:57:29 ID:1Q9BDWaQ
菊Aはそばうまいが、「鍋」やら「だし巻き」やら「丼ぶり系」とかメニューの
裏に載っているような、
サイドメニューもなかなかうまかった。
だしがうまいからかな〜?

92 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/21(金) 23:56:02 ID:lObNgCKM
>>89
ここで教えてもらって以来、「はる」はちょこちょこ通ってます。
確かに美味しいです。特に出汁が個人的には美味しいです。
その出汁で飲む蕎麦湯はウマーッ!ですよw

これは個人的ですが、甲は出汁が醤油味がきついかなと・・・。


>>90
コーヒーですか?今度行った時に、店が暇そうな時間に
私も注文してみますw

93 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/22(土) 07:55:31 ID:UB5JZ8X2
>>92

コーヒーは、メニューには無いから注文はできませんよ。
蕎麦で勝負するのが大将の考えだから。
コーヒーは、本当に密かな裏メニュー的なものだから。。。

もう、新蕎麦粉が出てる時期だから、今は、さらに美味しい蕎麦が食べられるよ。

94 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/28(金) 15:34:01 ID:wwc6Ob4.
今日も『蕎亭はる』に出かけていきました。

もうそろそろ寒くなるから、温かいそばも食べてみたいね〜って、話してたら
ご主人が温かいそばを作って出してくれました。

「冬に出そうと思っているそばだよ」って言ってました。

かなり得した気分です。

冷たいそばも美味しいと、温かいそばも美味しいんだよね。当り前かも・・・

95 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/28(金) 16:12:56 ID:DtRl4QpI
「蕎麦亭はる」は日曜日は休みなんでしょうか?

96 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/29(土) 09:13:06 ID:LW0s/OLM
>>95

「蕎亭はる」は、日曜は休みなんですよ。
残念ながら。。。

97 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/10/29(土) 11:39:19 ID:dvOxSreg
蕎麦亭はるの大将は日曜日は働きたくないそうです
皆と遊びたいから?

99 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/11/03(木) 01:36:34 ID:pZIfhheg
砥部の「時の実」好みではなかった・・・
藪系が好きな方にはお勧めできないかな。

100 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/11/30(水) 02:11:25 ID:/qZ43QuQ
「まろ」初めて行きました。
個人的に細麺であまり好きではなかったです。
出汁も醤油がきついような気がして・・・。

ただ、愛想のいいおねえさんが感じ良かった。
これだけで、もう1回行きたいと思った。
やっぱり接客は大事と思った。
(おっぱいはないですけどw)


>>99
1:9のせいか喉越しが個人的に私も余り・・・。
ただ、蕎麦湯は美味しかった。

101 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/11/30(水) 10:33:00 ID:5QhUTwgo
出雲の割子そば食べれる所愛媛に無いですかね?

102 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/06(火) 22:23:42 ID:J8mI8bqs
本日「蕎亭はる」に行くとかけそばが新たに加わってました。

103 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/26(月) 03:38:30 ID:XzUHFqDo
定番の厚焼き卵や蕎麦味噌なんかのチョイつまみを出す蕎麦屋がないのがちょっと・・・
やっぱ関東圏で修行してくる人が少ないのかな。

104 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/26(月) 05:01:55 ID:U27K7w8w
>>103
馴染みの店に無いならば、まずは聞いてみたら?
普通は作れるやろうし・・・。

105 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/26(月) 10:33:26 ID:OI/jZTl6
酒呑みには玄がいいとおもいますよ。清酒・焼酒の価格も良心的だし、肴もいろいろあります。何より主人が酒、酒の肴が大好き・・・

106 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/26(月) 17:37:30 ID:fb.8XTfE
>>103
西条の「花園」にはありますよ!

107 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/28(水) 00:07:54 ID:p.QaY8ac
>>103
どちらも菊Aで食べたことあるよ。ウマーかったぞ。

108 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/28(水) 22:06:02 ID:9Dcjs4Aw
「蕎亭はる」R196からの入り口がわからなくて迷ったけど、
なんとかたどり着きました。
蕎麦の味・店の雰囲気・接客、どれも好印象でした。
できればこのまま隠れ家的なお店であってほしいけど・・・

109 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/29(木) 06:30:41 ID:wvlOxzUo
松山の旧11号線新立て近くの「一りん」。
そば、つゆ共あっさりして上品な味、以前寿司屋だったので、
寿司、一品料理、新たにおでんもあり、メニューも豊富。

110 名前: 109 投稿日: 2005/12/29(木) 06:37:29 ID:wvlOxzUo
書き忘れました。
>>103
「一りん」は寿司屋と蕎麦屋が合体したような感じなので、
酒、肴共豊富、特に厚焼き卵は寿司屋の時から絶品です。

111 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/29(木) 23:59:16 ID:9m5Cv1Rc
そばが一年で一番熱い時期が来ましたね〜!

私は、菊Aで年越しそばを食おうと思います☆

ちなみに、ここの厚焼き卵やらの酒の肴はかなりうまいと思いますよ〜

皆さんは、どこでたべるんですかね?

112 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/30(金) 16:36:16 ID:B0VdqFKQ
松山銀天街の脇のフレッシュネスバーガーの隣にある立ち食い蕎麦屋さんの感想キボンヌ

113 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/12/30(金) 20:23:42 ID:oRqZgadc
私は、今年は『蕎亭はる』の蕎麦で締めくくりますよ。

大将が何十食あるいは何百食分をそば打ちするのかは知らないんだけど、早く行って見ないとね。。。

114 名前: キリン 投稿日: 2005/12/30(金) 23:42:51 ID:x3eRCNOQ
時の実に家族分を発注してきました。
『せいろ』しか喰った事無いけど,不思議と安心しています。

さぁ,明日は60Km走って受け取りに行くぞ!

116 名前: 115 投稿日: 2006/01/03(火) 11:02:53 ID:ndddUJjw
「不味い」は112のコメントに対してです。

117 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/01/23(月) 22:19:33 ID:Jx9OT7W.
みなさん,『そじ坊』ってどうなんでしょうか?

118 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/03/16(木) 08:32:10 ID:RgIs/B5g
久々に行った「玄」
つゆが素人に合わせて薄くなっててショック!

119 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/05/22(月) 23:26:44 ID:Ur3/q706
>112
保守ついで。
ココに来るような偏屈者な趣味蕎麦的意味あいでは美味くない。
つか、明らかに狙ってる層が違うからそれはもう仕方ないだろう。
当然にうどんも出してるような具合だから、蕎麦といっても「せいろ」ではなく
「コロッケそば」のノリですな。「食事」でなく「補給」と割り切れば迂闊な所
で食うよりも安くヘルシーに一食分食えるのでそれはそれで桶。

120 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/05/25(木) 21:44:28 ID:y..0L3MM
旨いそば屋を誰か教えて〜

123 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/05/28(日) 00:17:55 ID:nMeggDH.
そ・そ・そばの美味しい店を誰か教えてよ

125 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/07/02(日) 22:52:33 ID:PDZvaB.2
だからよ、松山では玄、福寿庵、まろ、菊栄あたりがうまい店だ。

奥道後の田舎屋と北前そば高田屋もまあまあだと思ふ。

126 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/07/04(火) 18:43:25 ID:HguHVLTA
>>125さん
一りんも追加してください。今度のもぎたてで紹介されるそうです。

127 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/07/04(火) 22:23:02 ID:hP17Ap/M
福寿庵まだあるの?

128 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/08/13(日) 21:24:02 ID:UrN0hy3A
旨いそば屋は、旧東予市の 蕎亭はる だよ。

129 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/08/14(月) 08:29:45 ID:oV3RdB56
そば一上げ

130 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/08/19(土) 03:59:12 ID:l18rU96o
今日松山に行ったんで「菊榮」と「玄」はしごしてきました。
両店とも美味しかったです。
でも、「玄」の海老天はちょっといまいち!

131 名前: 130 投稿日: 2006/08/19(土) 09:17:52 ID:l18rU96o
昨日でした。
お恥ずかしい!

132 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/08/30(水) 10:52:33 ID:QDBLz3w.
奥道後田舎屋の韃靼そばは・・・

不覚にも残してしまった。



作ってくれた人、ごめんちゃい。

135 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/09/29(金) 23:57:52 ID:lagZ5trc
本日蕎亭ハルに行くと
白っぽいそばは新そばですよと言ってたので
新そばいただきました。
美味美味!

136 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/03(火) 19:22:06 ID:sEqGEZXw
先日このスレで蕎亭ハルを知り、さっそく本日行って来ました。

見事な蕎麦でした、久しぶりに鼻腔の奥で新蕎麦の香りを楽しめました。
食後の無花果のコンポートも美味しくて雰囲気を毀さない逸品でした。
店の構えも素晴らしく、まるで小旅行にでも行った様な気分を味わえました。

このスレで蕎亭ハルを教えてくれた皆さんに感謝します!

11月の末頃には皮を多く挽き込んだ方の蕎麦も新蕎麦になるそうです。

137 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/05(木) 01:10:54 ID:l3wuNQSI
>>100
まろは実は夜の部が中心の店とオネイサンに聞いた。
だから日曜は営業しないんだと。

先日夜、行ってみて納得。
どうやらあのオネイサン目当てにオサーンどもが夜な夜な呑んでて結構にぎわってる。
刺身や居酒屋系メニューも豊富。味もなかなかうまくて安い。
あそこで初めて焼酎の蕎麦湯割りを呑んだがありゃうまいな。

ちなみに夜はあのオネイサンさらに愛想いいぞw

138 名前: 100 投稿日: 2006/10/11(水) 03:36:53 ID:uS.d7qMw
>>137
大分前の自分にレスが付くとは・・・。
これは、夜行けってことですねw


東予の人間なので、飲みに出たときにでも行ってみます。
普段は「蕎亭はる」に行ってますけど、
おねえさんの接客をもう一度受けたいですから。

139 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/12(木) 16:19:37 ID:2OYfdonA
まろ、新蕎麦だったと思うけど(店先に書いてあった)
何にも印象に残らない味だなぁ。
菊栄で食べた時、鼻に抜ける蕎麦独特の香りがして、思わず盛りお代わりした感動がない。
途中で食べるのヤになっちゃった。

140 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/14(土) 22:17:09 ID:eupEtNZ2
菊Aは気をつけろ。
メニューの値段がいい加減すぎ。
ぐるなびなんてほとんど630円って表記してるけど、
実際店行くと800円〜1000円。
知ってて行くと何ともないけど、630円のつもりにしてたら損した気分になった。
店のHPの値段は今日直ってたけど。

142 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/15(日) 15:40:02 ID:4.aO9m7M
>>140
それは菊Aに気をつけろというよりは
ぐるなびに気を付けろということジャマイカ?

143 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/15(日) 17:00:23 ID:Uo/g6etI
>>141

この意見には同感ですよ。

はるの方が断然美味しいですから・・・

145 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/17(火) 19:34:29 ID:FdmTcjpg
>>136

今日行ったら、黒いのも新蕎麦って言ってたよ。
なんでかな?

大将に聞こうと思ったけど、忙しそうだったので
聞かなかった。

146 名前: 136 投稿日: 2006/10/17(火) 21:52:09 ID:fvlsBFr.
>>145
奇遇ですね!実は私も今日蕎亭ハルに行って新蕎麦に気づいたのですが、
同じく聞くタイミングを逃してしまいました。
この前のレスは聞いたとおり書いただけのつもりですが、
私の聞き違いか、勘違いかも知れません。
どなたか、余裕のある時間に行ける方、真相を教えて下さい。

147 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/23(月) 14:10:23 ID:FrpLkAxs
>>146

はるで聞いてきた。
初めは、北海道の奈川産の新蕎麦は白いのだけで、
黒いのはヒタチ?産になってからするつもりだったらしい・・・。

ただ新蕎麦だからと、皆白いのばかり頼んで
黒いのが出なくなったので、黒いのも奈川産で打つように
なったそうです。

148 名前: 136 投稿日: 2006/10/25(水) 02:50:15 ID:vEf1.QwM
>>147
そういう理由だったんですね!情報感謝します。
147さんのレスを読んでると、また蕎亭ハルに行きたくなりました。
蕎麦好きにとって、新蕎麦の季節は、落ち着かないですね。

149 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/25(水) 07:19:15 ID:nuGWDo8A
黒は皮のついた玄蕎麦で白いのは更科(皮を取ったもの)

150 名前: 136 投稿日: 2006/10/28(土) 02:37:54 ID:BKHmw.26
>>149
白いのは更科(皮を取ったもの)って表現は、厳密にはちょっと違う気がします。

昔、東京で親父に連れられて行った更科で食っていた蕎麦は、私の記憶が確かなら、
少し透きとおった様な感じで全く皮や甘皮を含んで無かった筈です。
一方、昨日蕎亭ハルで食べた蕎麦は、黒い蕎麦より少ないが香りが残る程度の
皮や甘皮が挽き込まれた物でした。
妥当な表現は、更科風とか、更科っぽいと言う所でしょうか。

まあ、どう表現しても旨いものは旨いんですが!

些細な表現をつついて失礼しました。

151 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/28(土) 10:05:44 ID:.iKe68xs
椿さんの表参道に、福寿庵リニューアル?オープン

152 名前: のら 投稿日: 2006/10/28(土) 18:48:00 ID:/P6ljcmA
はじめまして!
偶然このサイトに辿りついた愛知生まれの新居浜人です。
蕎麦大好きで東予の蕎麦屋巡りが週末の楽しみです。

四国はうどん圏とはいえ、探せばいい蕎麦屋もいっぱいありますね。
私は西条の「甲」「蕎亭はる」「花園」、新居浜の「七味」「なかむらや」、
今治の「あ庵」「久保田」、四国中央の「塞翁」などをその日の気分でうろちょろしています。
その中でも「蕎亭はる」は断トツですね。食後のそば湯が絶品!
新居浜の「萩の茶屋」はまったくの論外ですね。

これからは松山方面も開拓したいと思っているのでオススメの店があったら是非教えて下さいな!
ではでは、長文失礼致しました。

153 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/28(土) 20:00:36 ID:FC/rLLPk
>>152

「蕎亭はる」って断トツに美味しいんですか?
愛媛に美味いそば屋って無いと周囲の人達が言ってるんですが,ただ知らないだけなんですね。

154 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/28(土) 23:41:48 ID:BKHmw.26
>>152
蕎亭はるが旨いのは同意。
但し、今治のあ庵、久保田が良くて、萩の茶屋が論外とは理解に苦しむ!
新居浜人には、たまに感情的なアンチ萩の茶屋の人がいる様だが、その類か?
単に蕎麦の出来だけで比べれば、あ庵、久保田より萩の茶屋の方がかなり上。
今治の蕎麦屋でこのスレで語るべきは(手打ちそば みのり)ぐらいのもの。

155 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/29(日) 07:01:40 ID:ev0gStIc
>>152
松山近郊人の俺は、はる>>>あ庵>>>萩の茶屋>>>久保田
まぁ個人の好みは違うからね。
論外とまでは言わないが、ややアンチ萩の茶屋
だって店の居心地がはると比べて・・・
松山地区でも、時の実、菊A、玄等旨いところはあるよ。
ところで、福寿庵復活したってホンと?

156 名前: のら 投稿日: 2006/10/29(日) 18:05:05 ID:VeY9y6MQ
>>154 155
確かに論外は言い過ぎだったかもしれませんね。
アンチ萩の茶屋って訳じゃないけど「蕎亭はる」に比べたらねぇ・・・

157 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/29(日) 20:15:45 ID:ej3J3vec
>>155
 福寿庵復活してますよ。
 もともと福寿庵は八幡浜の蕎麦通のお医者様がおいしい蕎麦を食べるため
にはじめたお店です。いままで一度も採算が取れた月は無いそうです。今度の
職人さんは「翁」の高橋さんの紹介だそうです。がしかし「翁」で本格的に
修行されたわけではないみたいなので???です。どなたかいかれた方のレポート
お待ちしております。

158 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/10/29(日) 23:28:44 ID:wPGq5ijA
地元以外のそば通でも「蕎亭はる」って評価は高いのですね。

そばに疎い私に「蕎亭はる」が特に良い所とか他の店との違いなどを分かりやすく教えていただけないでしょうか?

それを参考にして「蕎亭はる」の蕎麦を味わいに一度行こうと思ってます。

159 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/01(水) 06:56:46 ID:p0NdDNLU
福寿庵から無着庵に、変わったみたい。

161 名前: 147 投稿日: 2006/11/02(木) 02:21:06 ID:dJgSXLxI
>>149
>>150

黒いのと白いのが、出始めの頃に、大将に聞いたんだけど、
私も白いのは「更科ですか?」って聞いたら、更科はもっと
中心だけを使うらしい。
だから、白いのは厳密には更科ではないみたいなので、
>>149さんが正確だと思う。

一方、そんなの知らない私は、その時は
( ・∀・)つ〃∩ ヘェーヘェーヘェーヘェーヘェー
って感じだった。


てか、「はる」好きの人に聞きたいのですが、「はる」でいつも
食べてると、他の店の出汁は甘ったるくないですか?
久しぶりに「花園」行ったら、メチャ甘かった。

でも、大将は、愛媛の人に合わせて多少甘くしてるって言ってたけど。

162 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/03(金) 14:55:41 ID:6gVkfXJU
「はる」の大将に、おまいらのことを言っておいたよ。

163 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/03(金) 15:06:33 ID:MEQq5T6M
なんていってた?

165 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/03(金) 20:53:56 ID:MOkICOrw
ありきたりかもしれないけど「そば吉」値段のわりに美味いと思うよ!
そば食う時は、俺も嫁も掛そばで十分満足してます。安いしね〜

166 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/04(土) 02:30:12 ID:NhYUp36U
>>163

結構喜んでたよ。
評判がネットでは結構良いよってね。
本人はネット環境がないから詳しく知らないって。


あ、寒くなってきたからか、かけを始めたみたいだよ。

167 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/04(土) 07:56:37 ID:khgBSuVY
JR三津浜駅にあるうどん屋多磨屋に「新そば入荷」の貼り紙発見。
うどんは結構旨かったけど、そばはどうなんでしょう?

今日は高速とばして、はるへ行く予定。

168 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/08(水) 01:23:10 ID:slE9uW6Q
>>164
蕎麦について詳しくないのに、何故「萩の茶屋」の『蕎麦』を批判したがるのか?
私は「萩の茶屋」では、もり蕎麦ぐらいしか食べないので、天ぷらは知らないが、
つれが食べているそれは、いつも揚げたてで、チンしているものとは思えない!
満席で行列ができているのは、TVとは関係なく昼時はいつもの事だし、
忙しい分店員が素っ気ないのは事実。
但し、伝票云々の件は、その忙しさの最中に盆の下を確認して伝票を探すことなく
レジに並んだ方にも非がある様に思えるが如何?

170 名前: 169 投稿日: 2006/11/08(水) 04:42:43 ID:lFxW9HHk
>>168
書き忘れてたけど、164じゃないから。

171 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/08(水) 08:27:39 ID:WbSx8O2s
「まろ」「そば吉」とか論外だと思ってる俺に松山でお勧めな蕎麦屋おしえてくれ。

173 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/09(木) 23:04:08 ID:DCFzqM7E
>>172
変だな〜私の知ってる「萩の茶屋」はそんな店じゃないんだが!
別の店と間違ってないかい?
確かに壁を占領してる蕎麦蘊蓄は少しうるさいし、蕎麦自体は「はる」より劣る。

だけど、店で出す商品に対する真摯さと、店の清潔さに対する真剣さは他に類を見ない。
蕎麦に対するこだわりは、店の壁やHPを見れば一目瞭然だし、出てくる蕎麦は真面目な物だ。
清掃はおそらく週一くらいの頻度で専門業者に掃除させてるらしい。
隣の地所を得て増築したのが男女別のトイレと言うのもこの店らしい。

私は何年もこの店に通っているが、そんな不愉快な思いをしたことが無いし、
連れは一度もチンした天ぷらを出された事がない。
余程、運と相性が悪かったのかな?

174 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/09(木) 23:58:48 ID:0GA3oXTo
>>173
どんなに手を抜いたとしてもチンしたような天ぷら出す店じゃないでしょ。
あそこは。そうしなければならないような日は、店閉めてると思う。

なんでそういう結論に至ったのかはわからないけど、全く事情を知らない
人が読んでも、こんなヒステリックな批判はちょっとおかしいと感じると
思うな。

175 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 02:06:16 ID:lqCQmHqE
確かにうまいんだけど、あの薀蓄にはちょっと参る<萩の茶屋
オレは「七味」でマターリ食するのがいいや。
「そじ坊」は立地からして落ち着かん。

176 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 03:40:05 ID:gd0YPxJU
松山在住だが萩の茶屋へ2回ほど行ったことがある。2回とも盛り蕎麦。
蕎麦はまずくはないんだろうが、ウマいというレベルでは決して
ないと思うが・・・。接客のレベルは下の中か。薀蓄は蕎麦の美味さ
があってこそ活きると思うので、俺的には「え?これだけこだわって
この程度の蕎麦なの?」という印象を与えたに過ぎない。

ま、ぶっちゃけのところ極私的には、まずい部類に入るとは思う。
3回目はない。

177 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 07:32:05 ID:tKVgRu5.
まあ、アンチが沸いて出てくるのは萩之茶屋が有名になったってこと
だろうけど、「まずい」とか言われちゃうのは20年くらい昔から知って
て、よく行ってる者としては悲しい。

ではアンタは日ごろどんなウマいもん食ってるんだと。
これでまずけりゃもっとまずいものはどんな風に表現してるんだと。
東京で「名店」と言われてるようなところにも行ったことはあるん
だろうかと思ってしまう。

ところで西条の「庄助」の名前が出てないけど、あそこはまだやってる?

179 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 09:25:12 ID:Pu5rcrM2
「はる」はどこにある?

180 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 09:25:04 ID:Pu5rcrM2
「はる」はどこにある?

181 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 19:38:31 ID:oOlesopw
削除されたスレ主です。
お騒がせしてすみませんでした。
何年も経った今でもトラウマになってしまっている出来事だったので、
感情的になってしまいました。

182 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/10(金) 23:40:31 ID:NRXer6L.
>176
同感。あの蘊蓄と客を見下したような接客は明らかにマイナス。
181さんほどではないけど、自分も初めて行ったときにかなりいやな思いをしました。
もちろん、2回目はありません。
はるやまろのように、「また行きたい。」と思える接客が必要ですよね。

183 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/11(土) 09:44:17 ID:jPdMZIg.
店内に蘊蓄を飾ってる様な店は腕(味)に自信が無い証拠でしょ?
本当に美味い店はそんなお仕着せガマしい事しないよ。

>177
東京で「名店」…
蕎麦を語るのに、何で東京が基準なの?
単に人口が多くて、TVのキー局があるから取り上げられてるだけでしょ?

184 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/11(土) 16:03:00 ID:nNMN.00w
>>183
そう、単に人口が多くてそば屋も多く、それだけ評価にさらされてるからだよ。

蕎麦を語るのに、何でテレビが基準なの?

185 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/11(土) 16:26:54 ID:4cNhxI5I
レンジでチンではなく、時間がなくて冷凍エビの解凍が
うまく行ってなかったのかもしれません。
新鮮なエビを半解凍状態でサッと揚げてしばらく放置すると
余熱で中まで火が通り美味しくいただけます。
カキフライなんかも生食用をちょっと凍らせて揚げるとすごい美味いです

186 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/11(土) 17:40:02 ID:wqSaYABA
>>184
>>183はテレビが基準とは言ってないよ

187 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/11(土) 19:14:34 ID:jPdMZIg.
183です。
蕎麦を語るのにテレビが基準、と言う意味で発言したのではなく
愛媛に居て、手軽に
東京の「名店」と言われている様な所を知る手段としてテレビが思いついたので、
>TVのキー局…
と言ったまでです。
他にも、情報誌とかwebと言った手段もありますね。

ただ、(蕎麦に限らずですが)東京の「名店」よりも
美味い物を出す
東京以外の「名店」は、いっぱいあるよ。

188 名前: 184 投稿日: 2006/11/12(日) 09:27:40 ID:0YT8zjq6
>>187
売り言葉に買い言葉で、屁理屈言ってみたんですよ。すいません(^^;

ただ、そばに限って言えば東京は外せないですよ。そりゃきしめんや
味噌煮込みうどんを語るなら名古屋は外せないし、たこ焼きやお好み
焼き語るなら大阪は外せませんよね。それと同じことで別に権威に
寄りかかって言ってるわけじゃないんです。

もちろん、お好み焼きならたとえば新居浜の「ぼてすけ」が大阪の
お店に比べてもレベルが高いというように、おいしいお店が全国に
あることも、大阪から新居浜にやってきた私はよく知っています。

うまいそば屋がない大阪からやってきて、萩之茶屋で初めてそばが
こんなにもウマいものだと気付かされた私は、あの店に愛着があり
ます。ここんとこ、萩之茶屋たたきがあまりにひどく、中には
「まずい」とまで言ってのける人もいて、そりゃあまりにひどいん
じゃないかと思いました。

好き嫌いはあるにせよ、「まずい」はひどい。
匿名だからってナニを書いてもいいわけじゃない。

そりゃあ萩之茶屋のそばをまずいと思える人は、きっと毎日もの
すごいご馳走ばかり食べてる人なんだろうけど、そういう人は
うまいまずいの基準がどこにあるのかなと思っての一連の発言です。

189 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/12(日) 10:04:33 ID:D3VrtWSo
大阪のたこ焼きやお好み焼きを知らなくても語れる様に、ここは愛媛だけしか知らなくても蕎麦を語れるスレです。

190 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/12(日) 16:53:39 ID:.HX8att6
>そりゃあ萩之茶屋のそばをまずいと思える人は、きっと毎日もの
すごいご馳走ばかり食べてる人なんだろうけど

いやいや、基準は蕎麦のみに基づいていると思われます。
それじゃぁだめなん?
俺はそんなに毎日ご馳走ばかり食べてるわけじゃないけど、
蕎麦はあちこち多くの店で食ってる。それじゃダメ?

191 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/12(日) 19:49:23 ID:ZeaIvoJY
萩之茶屋のそばは、おいしいよ。
ただ店員の接客が、そばの味レベル以下w
が、荒れる原因かと・・・。
オーダーの順番とか蕎麦湯のタイミングとか
店内混んでて、高齢のあばちゃん店員だと
声掛けてもスルーされるしw

192 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/13(月) 10:41:47 ID:XKjtzebs
私も萩之茶屋は県下の蕎麦屋としては、美味いほうだと思うよ。ただあの薀蓄というか、
俺は高い粉を使い、美味いそばを食わしてやってるという態度が気に入らない。
もし店員の接客が実際に問題なら、店主のそうした姿勢を反映したものなんだろうな。

195 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/16(木) 20:02:30 ID:b53BkGa6
東京の神田で美味しいと評判の「藪そば」を食べたけど、萩の茶屋は
負けていないですよ!値段は盛り蕎麦で2000円だったかな?
香は萩の茶屋の方がいい!明後日も松山から食べに行こうと思ってます。

196 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/17(金) 02:53:42 ID:hufA7Aqo
味はいいのは認めるが、あの薀蓄は好かん!

197 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/17(金) 18:07:08 ID:L2MHQ4dY
>>195

奇遇ですね。この前私も神田の藪そば行ったばかりです。
あそこは有名なだけで、ネット上でも評判悪いでしょ?
ツユはともかく、蕎麦があれじゃあ・・・。
普通の店以下かと思った。

元々まつやに行く気で、藪そばも近くにあったので
せっかく愛媛から来たしと、行ったのですが後悔しました・・・。
まつやは結構おいしかったですけど。

198 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/17(金) 19:54:25 ID:36LXH8ME
愛媛のそば屋を語って下さい

199 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/17(金) 23:09:06 ID:IiQG4jk.
東京の蕎麦屋の話が続いたし、ちょっと前のレスには
>蕎麦を語るのに、何で東京が基準なの?
なんて書いてる人もいる様なので…

食文化としての「蕎麦文化」の中心地は間違いなく江戸(東京)です。
当時世界的に見ても大都市だった江戸の庶民文化が産んだ食べ物、
にぎり寿司、鰻蒲焼き、蕎麦、等の中でも気が短くて粋を愛する江戸っ子達に
最も愛されたのが蕎麦でしょう。
時代劇によく出てくる二八蕎麦の屋台がその中心です。
こうして江戸の大衆文化で育まれたからこそ、蕎麦は飲む様に啜るのが粋とされ、
そばつゆはあんなにも色濃いのです。
現在も蕎麦文化の中心地はやはり東京でしょう、そして東京は全てのスケールが大きい為
ピンからキリまで色んな店と数多くの批評者が揃ってます。

それと比べて、ここ愛媛では蕎麦文化は、ほんの数年前までホントに侘びしい物でした。
ここにきて「玄」とか「はる」とか県外にだしても恥ずかしくない店が出来始めましたが…。
今まで愛媛の蕎麦を支えてきた「萩ノ茶屋」の役割は大きく、それを自覚している店主の自負が
蕎麦粉の蘊蓄から、食べ方の手引きまでの掲示に現れるのでしょう。

自ら蕎麦通を以て任じる諸兄にとって、あの掲示が煩く感じるのはよく判りますが、
愛媛の蕎麦の功労者としておおめに見てやってください。

200 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/17(金) 23:24:37 ID:Jkqllljs
つい最近までうどんとそばのダシは一緒だと思ってました

201 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/25(土) 11:27:07 ID:x96Z0yBQ
>>171
自分で探せ

202 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/25(土) 17:44:55 ID:4Q9RBLzk
山越の菊栄に行った。うまいね、ここは。
インテリアも良く、上品な客が多い感じ。
平均年齢が高いせいか、定食の量は物足りないので、
次回は親子丼+せいろ大盛りにしたい。
私は蕎麦通ではないので、たまたま入ったのですが、
大したものである。

203 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/11/25(土) 19:43:52 ID:srYCn/2c
本日、蕎亭はるに行って来ました。今日はかけそばを食べてみたかったのですが、
売り切れだったので、普段どおり黒と白のもりそばにしました。
今日の黒い方のもりそばは、今まで以上に香りが高く見事な味でした。
ご主人に聞くと27日以降は本来使っていた方の蕎麦の新蕎麦が出せるようです。
どんな蕎麦が出てくるのか、どなたか感想を報告願います。

204 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/06(水) 16:11:20 ID:JH6laxi.
愛媛でわんこそば食べられる所ってどこにありますか?
検索した限りでは見つけられないので宜しくお願い致します。

205 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/06(水) 21:26:02 ID:6jHQgCEY
>>204
それより、どうしてわんこそばなんて食べたいわけ?

206 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/12(火) 04:08:43 ID:Tfnyqchs
福寿庵のあとの店って、どうなん。

207 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/13(水) 18:23:27 ID:rpb/w5q6
東・中予の情報ばかりだが
南予の蕎麦屋はどうよ?

208 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/23(土) 21:48:06 ID:cYUVO11w
今日も「はる」に行って来た。
うまかったー。
でも、あそこ儲かってるの?

209 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/23(土) 21:53:56 ID:pHJybDx.
「そば吉」は煙たいので絶対行かない。
食い物はともかく、不味い空気に金なんか払えるか!

210 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/24(日) 08:49:01 ID:k2x.0QTg
なぜそば吉は流行ってるの?
あの味であれだけ人が入るのは極めて不思議。。

>>206
「福寿庵」→「無着庵」:旨いです。きっちり仕事してます。
            でも量が少なく物足りないのは残念。

211 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/24(日) 10:02:54 ID:SVmXJMAA
俺の場合
「そば吉」はそばを食いに行くという意識ではなく、
手頃な値段で昼食をとるために行く。
席も多いし、出てくるのも早いから便利。
子ども連れでもOK
ほとんどファミレス蕎麦屋感覚。
旨いそばを食いに行くときは、「はる」や「菊A」に行くよ。

>>206
無着庵 けっこう旨かった。そば湯もちゃんとしてた。
    「まろ」くらいかな。

212 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/25(月) 11:02:11 ID:TXVQanxQ
>>210
俺はきしめんを食いに行く

それとうちは嫁さんと子供がいるから駐車場が豊富にあって手頃な立地で
夜9時とかで行ける店でないとね
この条件を満たす蕎麦屋はそば吉以外ほとんどない

213 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/25(月) 13:38:11 ID:b5O1PSRE
普段ラーメンやうどんばかり食べててたまにはソバでも食おうか
と思ったときにうまい具合にラーメン屋の近くにあるんだよね(笑)

214 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/28(木) 14:05:25 ID:8XjEL0ko
もうすぐ年越しそばだね〜

でも、それまで待てないから今日も明日も 蕎亭はる でそばを食べる予定です。

215 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/28(木) 14:17:44 ID:VT/a54tc
昨日「蕎亭はる」に行ったら、入り口の辺が工事中で、とても営業しているようには
見えませんでした。それでも挫けずにに店の前まで行ったら、ちゃんと営業中でした。
普段より空いてたのは、みんな諦めて帰ったのかな?
ご主人に聞くとしばらく工事が続くようですが、めげずに食べに行くぞ!

216 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/29(金) 16:17:37 ID:CR0O11Nc
>>215
はる は何日まで営業してるかわかりますか?

217 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/29(金) 17:04:20 ID:6vD8cYos
>>216
30日までやってるそうです。

218 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/30(土) 02:13:22 ID:lwiA3Fmo
>>208
利益も欲しいだろうが、味が落ちるのが嫌なのだそうだ。
客が一度にたくさん来て、捌けなくなっったら、嫌なので
この前の東予のもぎたても断ったそうだし・・・。

>>215
そうしてあげてください
それでも、駐車場を貸すような人ですからw

>>216
ついでに言うと
来年は、2日から営業するそうです。
正月営業で食べる所に困る人は候補にしては?

219 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/30(土) 09:53:31 ID:ey0m4D/I
>>217
ありがとうございます。
今日いってこ
>>218
着物着ていってみようかな。
あそこってお酒なかったんですかね。
でも 有料が無料になって壬生川方面行きやすくなってよかったです。

ではよいお年を

220 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/30(土) 15:53:15 ID:OoDBgRhg
>>219
先日、初めて「はる」を訪ねたとき、普通の江戸そばの店だと思ってお酒を頼んだら、
福島の『大七・生酛』がありましたよ。
そば味噌も、なかなかいけました。
でも、あんまりお酒は出したくない、ということだったので、その後は、自粛。
鴨もあるそうだから、炙ってもらったらおいしそう〜
ちょっと飲んで、もりで〆たいんですけどね・・・・・

221 名前: お遍路さん 投稿日: 2006/12/30(土) 17:12:21 ID:8gkDUpAA
今日は11:30頃行ったんですが、さすがに満席で忙しそうでしたね。

222 名前: 221 投稿日: 2006/12/30(土) 17:16:03 ID:8gkDUpAA
あ、「はる」に行ったって話です。すいません、言葉足らずで。
最近そば屋っつーとはるのことしか頭に無くて...

223 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/01/16(火) 17:23:38 ID:Jx0uGgv.
「はる」のサビが良い味出してる看板が好きだ!

224 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/01/16(火) 19:45:47 ID:edG4O9yE
「はる」の看板2枚、自力で見つけられた人にはご褒美を上げたい!!

225 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/01/16(火) 21:39:34 ID:ZYIpAhps
>>205
食べたいからやん。単純明快。

226 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/01/26(金) 09:20:43 ID:xO5kebBs
椿さん参道、無着庵かもせいろって最高!。

228 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/01/30(火) 22:21:57 ID:.PTRJrwo
>>226さんに同意。窓際で食べたら冬なのに日光がてりつけて激暑でしたよ。

229 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/01/31(水) 23:39:15 ID:DjihNZ92
今治の「手打ちそば みのり」が良い!西条の「花園」で修行した若い主人の打つ蕎麦は
元々とても上質な域にあったのだが、今回訪ねると以前より一枚脱皮したような良い蕎麦
に成っていた。たまたま出来の良い日に当たった可能性もあるので、再訪が必要だろうが
いずれにしても楽しみな店である。

230 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/02/13(火) 23:36:08 ID:mcmpbtV6
香りより旨みを味わう出雲のそば、香りを嫌うような京都のそば、
つなぎに、フノリをつかう長岡のへぎそばもあれば、ヤマゴボウをつかう飯山のそばもあり、
小麦粉をつかっても、外五の戸隠(とがくれ)流そばは、江戸そばとは違ったものに思えます。
そば文化の中心地はいくつもあると思いますが、江戸そばと酒は切り離せないもの。
「みのり」は、懐かしい酒そば処の楽しみを、久しぶりに思い出させてくれます。
絶品の出し巻き、時にはサワラの味噌漬、さっと茹でた地エビといったものもあれば、
長浜の塩ウニとか、肱川の干し鮎を骨酒にしてくれたり、何が出てくるか期待が膨らみます。
酒と肴と、もちろん旨いそばを楽しむ人が増えて、夜の営業が毎日になれば、いいのですが・・・

231 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/03/20(火) 23:32:39 ID:XZoneY4.
今日「はる」に行った!とっても忙しそうだった。ただ御主人の頬がこの前よりもっと痩けている
気がして、少し心配になった。近所の常連さん、無理しないように説得してあげて下さい。
求道者タイプの人は、自分の身体が気になら無いみたいだから、周りで気をつけてあげなきゃ!

232 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/03/21(水) 15:51:31 ID:yTW/sYZ2
今治の「久保田」が好き。しかも、ザル蕎麦限定で。
暖かい蕎麦は、ダシの味が薄口なので苦手。

松山の情報とか疎いので、参考になりました。

でも、ザル蕎麦の後に、「蕎麦湯」が出ない店ってアリですかね?
東京新宿で食べた時には出なかった。愛媛ではそんな店あるのかな?

233 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/04/24(火) 19:39:46 ID:ilHfkNaA
このスレみたせいで蕎麦くいたなった

が、このスレのめぼしいとこがうちから遠い

しょうことなしに、そば吉いくわ・・・・

234 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/05/14(月) 23:08:40 ID:k8CYvoak
蕎麦湯は客が注文したら出てくるのがデフォだったように思う
今は皆が通ぶって蕎麦湯、蕎麦湯と言うけど..
わたすは蕎麦を満腹食うので蕎麦湯はいらね

235 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/05/15(火) 00:02:35 ID:O.nQLUr.
やっぱ砥部の「富そば」は外せないよな
最近行ってないから、明日行こうかな

236 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/15(火) 11:03:28 ID:O.nQLUr.
やっぱ椿参道の福寿庵最高やね

237 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/15(火) 16:51:21 ID:p768PGn6
味に自信があるなら禁煙にしろ

238 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/15(火) 18:15:52 ID:XYJTnlsE
蕎麦に限ったことじゃないな!
食べもの屋は全部禁煙やろ!!

239 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/15(火) 18:58:12 ID:p768PGn6
>>238
健康増進法で分煙にする義務は規定されてても罰則がないから、まったく無意味だよな〜ヽ(´ー`)ノ

240 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/05/15(火) 19:57:22 ID:O.nQLUr.
インターネットで見てロープーウェイ街の
「sova sova」に行ってきました
おされな店のつもりかもしれませんが店内はゴチャゴチャ
した感じです、店員も客とは目線を外してぼんやりしています
 
口直しに此花町の「りん」にも行きました
ここはご近所の人が集まる和食処ですが
蕎麦は細打ちで水切りもいいです
蕎麦専門店として出してもひけをとらないでしょう
作り置きのバッテラとよく合います
しばらく通ってみます。

241 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/05/16(水) 20:37:27 ID:RgIs/B5g

「りん」じゃなくて「一りん」さんでした、訂正しておきます

やっぱ、「富そば」は一押しですね
お昼のそばずくしをいただきました
各々の量は少なめですが3品でますので
ちょうど良い分量です

おろしそばは雲丹が隠し味になっておりおいしいです
そばがきはふんわり、もちもち絶品です

ご主人は湯布院で修業された方で
料理としても完成度は高いですね

蕎麦打ち場はゆったりとした空間で
店内は清潔でスキはありません

242 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/05/18(金) 22:26:22 ID:UQcKJFL6
残念なのはちゃんとした「更科そば」を出せる店がないことですね
二八蕎麦ばかりで..
誰かご存知でしたら教えてください
透明なそばに蕎麦ガラが混じって角が立っているような蕎麦です

243 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/28(月) 21:37:06 ID:h/hiBjoY
上でも一度話題になったけど、更科蕎麦には蕎麦ガラなど混じって無いって!!
一度「更科粉」を検索して欲しい。

244 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/28(月) 23:14:22 ID:CYlAmRp6
まず禁煙席だな・・・

245 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/28(月) 23:20:08 ID:BvNbqu7A
奥道後「田舎屋」の大盛りは結構な量があったと思うが、
何故か大盛りスレで名前が出てないよね。

246 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/05/29(火) 13:31:42 ID:0WZARFMw
手打蕎麦 まろって美味いの?

247 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/06/01(金) 02:55:53 ID:.OcxS4hI
>>243 ぁあ、混じってない更科が正統かも知れんけど
混じった蕎麦を出す店も多いよ(正確には田舎蕎麦に
なるのかなぁ??)
いつも食べてた人形町の蕎麦もそんな蕎麦だったな
大釜で茹でて、うまかったな..
後継ぎがいなかったのか閉店しちゃったけどね

あの蕎麦が忘れられん..

248 名前: ソバ吉 投稿日: 2007/06/01(金) 03:02:01 ID:.OcxS4hI
>>243 更科粉自体は一番粉で混じりけはないけど
それにブレンドした蕎麦のことを言いたかったのだ

249 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/06/13(水) 01:59:57 ID:OkMuGd82
今治のNTT裏、鈴木産婦人科近くの「遊々庵」。
今治のエアポケットにすっぽりはまったいいお店。
ちなみに店内完全禁煙!!
とにかくツユがうまい。これだけ飲めてしまう。
お勧めは天ざる。
大将の揚げるてんぷらは天下一品!!
行く時は一通が多いので気を付けて。

250 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/06/16(土) 01:19:25 ID:FaOaxc5M
本当の更科蕎麦は真っ白できれいだけど、そんなにうまくないよね。

251 名前: ING 投稿日: 2007/06/24(日) 00:26:45 ID:6mp1.F6Y
皆さん、このお店のそば粉の生産地はどこですか?って聞いたこと
あります?  どこの生産地のそば粉を何割、つなぎ粉何割、聞く
勇気無しに言ってみても始まらないでしょう。

252 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/07/23(月) 17:27:52 ID:uG7jECmI
その勇気なるモノに異議アリ!
「はる」や「萩の茶屋」等自分の店の蕎麦粉に自信のある店は、放って置いても店側が
蕎麦粉について色々と語ってくれる。
逆に客に自信を持って教えられる程の粉を使って無い店は詮索される事を厭がるだろう。
勇気もいいが、相手を選ぶ必要がある。

またそれだけの事を聞くのならせめて自分でそれぞれの粉の特色について語るぐらいの
知識と経験が無いと店主に失礼になる。格好をつけるだけでは意味がない。

253 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/07/25(水) 02:20:33 ID:p/hSd58s
違いの分からない人間なのですが、どこの産地とか聞かなくても
美味いものは美味いであまり気にしなくていいのでは?
ちなみに、「はる」の大将に蕎麦のことを話されてもあまり分かりませんでしたが、
美味いので通ってます。


これまで三たてが美味いと思ってたのに、「はる」では挽いたのを送ってもらってると
聞いた時には驚きましたが、そこまでの違いが分かる人ってそうそういないのでしょ?

254 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/07/27(金) 10:37:42 ID:Uf63VM8s
そば粉は小麦粉の10倍以上の値段がするもの。良いそばの実は
大手製粉会社がほとんどを押さえてしまっていて、それを3大
カルテル(有名な蕎麦屋の親父3人衆)が分けて、それぞれの下部組織
というかグループの店に流す仕組み。だから同じカルテルに入ってる店は
同じ粉を挽いて分けてもらってるわけで、あとはブレンドや打ち方で
味の違いがでるらしい。自家製粉してるからウマイとかいうことは
ないとおもったほうが良いです。自分で最高級の蕎麦の実を育て
自家製粉しているなら美味しいかもしれないけど、愛媛には無いんじゃ
ないかなぁ?本場じゃないんで粉は流通に頼るしかないでしょう。
内子や広見や別子、新宮あたりで作ってたら美味しいかも。そういう
情報あったら教えてください
いて

256 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/08/15(水) 07:30:22 ID:Zl1cJRx6
>>250
食感を楽しむ感じだよね。

257 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/08/21(火) 09:52:49 ID:AOBzdbpk
あくまで個人的になんだが
時の実と、なんだっけ?砥部にある蕎麦屋
あんまり旨くないね。というか、オレの口には合わないという事か

蕎麦粉10割にこだわるのって、蕎麦屋のオナニーにしか思えない
のど越しが悪すぎる気がするんだが。

258 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/08/28(火) 09:26:25 ID:.0vzzzgA
>愛媛には無いんじゃないかなぁ?
憶測で迂闊な発言しない方がいいよ

259 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/09/09(日) 02:20:28 ID:Do8tH9J2
「はる」愛好者の皆さ〜ん、朗報です!!近日中に「はる」に新蕎麦が入るらしいですよ。
あの新蕎麦の香りが楽しめますよ〜!!嬉しいな〜ホント。

260 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/09/23(日) 00:35:53 ID:gCoEmbdk
連続書込で失礼します!

今日、もう新蕎麦になってるだろうと、うきうきしながら「はる」に行くと、残念ながらまだでした。
御主人の話によるとあと一週間くらいはかかるそうです、待ち遠しいですね!上のレス読んで行かれた
方には謝りたいと思います、ゴメンなさい。

でも今の最後の旧蕎麦が何故か美味しいんです、特に黒い方の蕎麦はとても良い出来に感じます,理由は
判りません。嘘だろうと思われる方は、旧蕎麦の内に一度食べて見て下さい、

今日気付いたのですが「はる」でかけ蕎麦が始まってます、こちらも絶品です。

261 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/10/06(土) 22:10:28 ID:0fxd9eFQ
「はる」が新蕎麦になってます。
そんなに違わないだろうと思い食べたら、
圧倒的な蕎麦の味が襲ってきましたw
感動して、2日後にまた行ってしまった。

何か今、蕎麦の割合とか色々試してるらしい。
黒いのは、いつもより粒が多くて荒々しい感じだった。
白いのは、蕎麦の味がいつもの白いのより強い。
新蕎麦の間は、遊び心で色々試すそうです。

262 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/10/13(土) 22:46:34 ID:rvWnRvQs
ひさしぶりにクラフトの里のこねこね亭で もりぞばを食べたんだけど そばの質が落ちたと
感じるのは 俺だけかな?

263 名前: soba 投稿日: 2007/11/19(月) 18:02:36 ID:On0zGXQY
最近、松山市内に蕎麦屋ができましたね。
行ったところまだオープンしたばかりで
お客さんは少なめでした。
昼はランチ。夜は12時〜3時。
昼と夜のメニューも違って、
店の雰囲気も蕎麦rってかんじでした。
プリジェクターがあり、1人でも楽しめますw
お洒落です! 癒庵(いあん)

264 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/11/19(月) 21:51:42 ID:x0RwNTN.
場所はどこですか?

265 名前: お遍路さん 投稿日: 2007/12/24(月) 14:50:54 ID:jP1k64xw
>264
ワシントンホテルの裏側(南側)の雑居ビルの1階です。
先週末の夜中の1時頃に行きましたが、呑んだ帰りに締める人で
かなりにぎわってました。

267 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/03/11(火) 06:33:57 ID:PXMWdSFk
久々に甲に行ってきたが、はるを知ってしまった今ではもう甲にもいけんな...
唯一値段が安いくらいしかメリットが無いな

そういえば、甲の薬味で辛味大根が付いていたのだが、今は普通の大根になってた。
季節的なもの?

268 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/03/20(木) 20:05:24 ID:rwDpqwY2
東温市の畑田のお菓子館の近くの
『にしきそば』へ行ってきたが美味かったよ。
白っぽいそばのあっさりした味だった。
私的に珍しいメニューは隣の席の方が召し上がっていた「カレーそば」
今度試してみよう。

269 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/04/13(日) 21:11:41 ID:L00NOMWk
松山の玄に久しぶりに行ったら閉まってました
病気療養中とのことでしたが・・・

270 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/04/24(木) 01:53:01 ID:ofebolLQ
>>269
人気店というので行ってみた。



個人的には合わなかった。
蕎麦というより冷麦を食べてる感じだった。
もちろん値段との兼ね合いもあるんでしょうけど・・・。

271 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/05/06(火) 22:02:23 ID:bLQn7Zkw
今治の「みのり」の蕎麦がここで紹介しても恥ずかしくない、愛媛では一流の蕎麦屋の
レベルに達したと思いますので、紹介させて戴きます。愛媛の蕎麦好きの皆様、今治に
お越しの際は是非一度「みのり」にお立ち寄り下さい。

272 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/05/08(木) 14:12:04 ID:PXkuWbCY
新居浜の萩の茶屋が美味しかったですよ。

273 名前: 蕎麦二郎 投稿日: 2008/05/08(木) 15:56:17 ID:PXkuWbCY
自分で山葵を下ろすのもおつですな。

274 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/05/08(木) 16:11:54 ID:.xJRz.wU
拘りの材料を使っているみたいですね。

275 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/05/08(木) 20:27:15 ID:8aWEh/cI
>271
どこにあるん?

276 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/05/08(木) 21:35:36 ID:oZp6oXCM
今治の税務署の筋向かい、かつてヌーベル・テロワールの原点があった所です!!

277 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/05/10(土) 07:03:30 ID:MyKx4.ok
>276
ありがとうございます。

久しぶりに「はる」に行ったらメニューが増えていた。
鴨汁そばを食べました。
美味しいですが1400円は高い・・・Orz

296 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/06/16(月) 21:01:48 ID:L0Shsg8U
>>277
「はる」ってどこにあるんでしょうか?

297 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/06/16(月) 21:56:50 ID:LE7FjOOE
277ではないが・・・。

>>296
パチンコ店の東予ロッキーから今治に向かって行って、3番目(だったと思う)の
信号を右折して、100mくらい行ったら右側にジャリの空き地の駐車場があるので、
そこの奥の家の和風の方の家が店です。

注意点
・1番目の信号は左手にガソリンスタンド(隣にブックオフ)
・2番目の信号の左手にタクシー会社
・3番目の信号の交差点は複合になっており、右折する時に
気を付ける点は、奥の道を右折すること。
目印としては、白い屋根に「裕」って書いてる家があるので、
そこの道に入る。
・100mくらい進んだ頃に空き地のような土地があり、サビた
小さめの板(それが看板)を見たらそこに入りましょう。

298 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/06/17(火) 18:44:23 ID:EbUBJzdg
>>297
詳しい説明ありがとうございます。
近々、東予方面に行く予定があるので、早速行ってみます。
お腹をすかして訪ね歩くのも楽しいですね。

299 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/06/17(火) 20:27:59 ID:3aoQpDrQ
>>298
少し訂正。
今日、前を通りかかったら、交差点の家の屋根の色は青色でした。
青い屋根に白い看板が付いていて、それに文字が書いてます。

304 名前: 289 投稿日: 2008/07/01(火) 20:53:03 ID:1Qp47KmQ
「「梵字」もう一度行ってみた。
今度はまともに繋がってた。
少しモソモソするが嫌いじゃない感じだ。
繋ぎが少ないのは分かってたので、女性店員に
聞いたら10割蕎麦だそうだ。
1:9かなと思ってたのでちょっとびっくり。
なら、繋がりにくいのも多少は仕方ないかな・・・。


やはり1度で決め付けるのは良くないね。
10割なので、喉越し重視の人はイマイチだろうけど、
「はる」が売り切れの時とかにも行けそうだ。

305 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/07/03(木) 06:39:33 ID:RthHBPZ2
いつもは土曜日にしか「はる」に行けないんだけど、こないだ平日の
お昼に行ってみたら、サラリーマンのオッサンがぼつぼつ来てた。
結構人気あるみたいで安心したよ。

あまりに人気がないのも困るけど、人気が出すぎてわけのわからん連中
に踏み荒らされるのもいやだから悩ましいな。

306 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/09/15(月) 18:27:00 ID:DwMElo6g
玄さん復活
うれしいわ

307 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/11/24(月) 21:59:09 ID:eV7piBZE
玄復活したんですか!
早速行ってみます
以前と変わっていないとうれしいですが・・・

308 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/11/30(日) 10:24:49 ID:mrkT94kQ
西条 花園って最近営業してます?

309 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/03(水) 07:47:37 ID:J1o2QoTA
ここで評判の「はる」に行ってきた。
もりは美味かったが、かけはいまいちに感じた。
萩の茶屋のかけの方がまだ俺には合ってる。

310 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/03(水) 14:17:23 ID:fuzbQTdA
詳しくは言えないけど、玄の蕎麦は以前より絶対美味しくなっているよ!

311 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/07(日) 09:26:08 ID:.pb.yl.s
>>308
「しばらくお休みします 店主」と張り紙があったよ
店裏のよく吼える飼い犬もいなくなっています・・・・。

312 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/11(木) 21:18:40 ID:.PVJqOck
花園営業してたわ
土日のみの営業になってたけど

313 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/13(土) 06:31:12 ID:INhq4QI.
花園営業再開したんだ・・・。

てか、「甲」が以前と比べて美味くなってたよ。
気のせいか、開店当初と比べてつけ汁が美味しくなった感じがする。
ま、これで食べれるくらいになった希ガス。

314 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/13(土) 21:59:43 ID:y8o9wo1Y
>>312
営業再開なんかしてないよ〜!
今日も「しばらくお休みします 店主」と張り紙があったけど
店前には自家用車が3台入り口を塞ぐように置いてましたが?

315 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/14(日) 08:48:48 ID:5StYpZDI
>>314
先々週は営業してたよ。食べたから間違いない。
じゃあまた休みになったんかな?

316 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/14(日) 20:23:10 ID:ml5fTSl6
そうみたいですね・・・・。
・・・今後どうなるのかな

317 名前: お遍路さん 投稿日: 2008/12/21(日) 10:44:42 ID:pyem5Q0o
昨日朝は工務店っぽい人物が出入りしてました。
どうなるのかな・・・・そば食べたいのにねえ

318 名前: お遍路さん 投稿日: 2009/01/03(土) 12:38:39 ID:ZFxQ8yMQ
大晦日には大将の車が帰ってきてたので
そろそろ再開が近いのかな〜。

319 名前: お遍路さん 投稿日: 2009/01/24(土) 22:06:13 ID:nABc/JoM
エミフルの「わさび」へ行った事のある人の感想を聞きたいな。
数少ないそば専門店としてはどうなのかな、と。
うちからは結構遠いんで、ちょっと試しに…っては行けないんで。

320 名前: お遍路さん 投稿日: 2009/01/25(日) 00:04:25 ID:HQNGTBvc
わさびご飯は美味しかった。
そばは忘れた。
大して美味しくなかったと思う。
つか高い。

321 名前: お遍路さん 投稿日: 2009/01/25(日) 08:06:38 ID:0cToyebY
>>319
かけそば一杯食ってみたけど、まあ、ああいうところにある普通の蕎麦屋だよ。
そじ坊とかそば吉レベルの普通のお店。

322 名前: お遍路さん 投稿日: 2009/10/22(木) 21:18:41 ID:JAe3Anrc
わさび 過疎りすぎ。

323 名前: お遍路さん 投稿日: 2009/11/14(土) 14:59:16 ID:NofLWhsQ
今治のやすき、週に2回は行くが、日替わりがボリュームがあって美味しい。
おかずが太刀魚のフライなど、凝ってる。

324 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/01/07(金) 15:02:05 ID:8jFtuJ9Q
上一万のいってつ庵がそばを始めた。ざるを頼んだが、そばの量はやたら多いが味は微妙。

325 名前: 串だんご 投稿日: 2011/02/04(金) 17:36:43 ID:x4gbZcPA
関東出身の蕎麦大好き人間です。神田で働いていたので1カ月毎日そばだけ食べていたときも。愛媛に来てから、つゆの味が違うので関東の味が恋しいです。エミフルのわさびが食べた中で一番おいしかったかな?と思いました。

326 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/02/04(金) 17:54:16 ID:fWxbNeGw
関東の蕎麦って汁が黒くて味が濃くてちょっと甘い。
愛媛のは信州系の薄味。

327 名前: 串だんご 投稿日: 2011/02/04(金) 18:50:47 ID:x4gbZcPA
関東の蕎麦は愛媛の人達には、醤油の中に入っているようだと云われるけど、
その味が懐かしいです。何時の日かその味に愛媛で出会えることを願っていま
す。無理でしょうかね。伊予市の会津の蕎麦屋を探して行ってきたのですが、
今はやってないとのこと、残念でした。

328 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/02/04(金) 19:14:19 ID:fWxbNeGw
愛媛でその味のそばを食べようと思ったら、イオンモール新居浜の
そば処吉野家くらいしかないんじゃないかな。

329 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/02/04(金) 19:52:26 ID:oT3Xr1jA
新居浜なら、日本庭園も備えた伊予銀行横の
蕎麦屋が定番だね。ちょっと高いけど、
遠方からも食べに来る人気店

330 名前: 串だんご 投稿日: 2011/02/05(土) 00:31:37 ID:RpKd7/1g
ありがとうございます。新居浜に行った時は、ぜひ寄ってみようと思います。

331 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/02/14(月) 10:17:07 ID:feLXldnA
エミフルのわさびはザルしか食べてないけど、汁は好きな味ですね。
奥道後ホテル近くの蕎麦屋に行った方いませんか?
平日昼間の営業のようなのでなかなか行く機会がないので教えてもらえると助かります。

332 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/04/01(金) 12:43:08 ID:cnx72Clg
伊予郡松前町鶴吉の伊予翁、高いけど旨い。接遇は良い。

333 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/04/02(土) 22:52:13 ID:1a2irNRQ
>>331
箱そばが名物の店ですよね。限定メニューの花籠がお勧めです。

337 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/05/14(土) 06:18:59 ID:mM1O1Gww
東石井の無着庵、釜揚げそば美味い。

338 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/08/18(木) 16:26:24 ID:fWGtAcPQ
無着庵といよ翁って同じ師匠らしいね。

340 名前: お遍路さん 投稿日: 2011/11/03(木) 23:59:42 ID:fk8902GQ
四国中央市のパチンコ天国の近所にある
水、木曜日のみ営業、一日15食限定の蕎麦屋行った事
ある人います?いたら感想を聞かしてくれんかいのぉ

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