何だかんだ言って愛媛のうどんはパート5
1:お遍路さん(2005/09/10(土) 15:55:23 ID:47zuGc/.)
【直前スレ】
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【過去スレ】
4 http://machibbs.net/~tyousan/1099042476.html
3 http://machibbs.net/~tyousan/1088357148.html
2 http://machibbs.net/~tyousan/1065762238.html
1 http://machibbs.net/~tyousan/987358063.html

433:お遍路さん(2017/11/11(土) 13:15:30 ID:aFBGJbuA)
高いだけ。
432:お遍路さん(2017/11/10(金) 07:07:05 ID:8WHMP/2w)
志道って、盛り付けや器に格好つけとる所だろ。旨いか?
431:お遍路さん(2017/11/09(木) 21:51:50 ID:facEbLIA)
新居浜の志道ってどうなの? おいしいよね?
430:お遍路さん(2017/11/09(木) 03:16:39 ID:OfC587Vg)
半年前に行ったな
429:お遍路さん(2017/11/08(水) 22:49:05 ID:iLIgsmLQ)
11号線沿いの小坂にある播州ころびつ庵ていつ見ても閉まってるんだけど潰れてるんですか?
428:お遍路さん(2017/10/16(月) 22:50:18 ID:yACVD/Yg)
>>427
綾川麺児にやってはいるみたいよ。理由は知らんが、営業しとるのに暖簾を出してないね。まぁ時間の問題やとは思うけど。
427:お遍路さん(2017/10/15(日) 01:39:34 ID:CVoq8YNQ)
>>426
綾川麺児が政に負けて潰れたな
426:お遍路さん(2017/10/15(日) 01:14:57 ID:xkV4/v3Q)
>>425
あの近辺は地味に『ランチの激戦区」やな。
425:お遍路さん(2017/10/13(金) 19:00:49 ID:/cYxLBDQ)
政って大手町の本店より三番町店の方が美味いな。
揚げ物もきれいに揚げてるし。
大手町のは麺硬すぎ。コシがあるんじゃなくてただひたすら硬い。
てんぷらも揚げ過ぎだし
424:お遍路さん(2017/09/12(火) 20:28:14 ID:eTbdFWSA)
トリドール
i-mobile
423:お遍路さん(2017/09/12(火) 19:55:51 ID:xlDD/OTA)
こはるの存在自体初めて知った。どこで修行したの?
422:お遍路さん(2017/09/11(月) 20:40:00 ID:4KoPqG4w)
別に
421:お遍路さん(2017/09/11(月) 20:03:07 ID:ZQghwpfw)
こはるの閉店は痛いな
420:お遍路さん(2017/07/07(金) 01:35:35 ID:uItSA4hQ)
瓢月のひやひやが始まりました。2017年度は「太い、ゴツい、固め」の剛麺系!
打つ人の個性やろなー。
419:お遍路さん(2017/06/08(木) 17:27:11 ID:FdY1HoJw)
>>418
年齢層にもよるんじゃないか?あと、鍋焼きフリークとか。

松山でも永木(三代目の麺は知らんが)とか飄月辺りは、しなやかではあっても脆くはないと思うんだけど。
418:お遍路さん(2017/06/08(木) 00:41:41 ID:PO4XWD+g)
>>416
松山の人らが「うどんはコシがなく柔らかいのに限る」って言うてたぜ。
その人らだけでなく、テレビで「松山と言えばうどん」みたいなのを
やってた時にも、出て来た松山の人らが言うてたわ。
417:お遍路さん(2017/06/07(水) 19:07:02 ID:RW7m2wzA)
さくら製麺所(西条)も本場さぬき風だと思う
416:お遍路さん(2017/06/07(水) 14:14:13 ID:97sQqsIQ)
「コシが無い=やわらかい」は間違い。「コシが無い=箸で持ち上げるとプツプツ切れるような麺」だなー。

西条以西でも、特に柔らかいのが好まれるということはないと思うよ。
単純に固いのより、弾力があって伸びるコシを好む傾向はあるかもしれない。

閉店した店も含めて、人気の店を見るとよくわかると思う。(店名はうろ覚え)
・ひら家(今治)
・松製麺所(今治)
・瓶出しうどん(今治)
・結々亭(西条)
・豊水(西条)
・UDONYA(西条)
415:お遍路さん(2017/06/07(水) 10:11:16 ID:pISzge6A)
西条以西はコシがないやわらかいのが好きなんかな???
414:お遍路さん(2017/06/07(水) 09:18:31 ID:97sQqsIQ)
んーとね、この二つを同時に語るのはいかがなものか?

・さぬきうどん巡りブーム以後に開店した、比較的新しい店
(目指す方向はさぬきうどん)

・戦前、戦後あたりから営業を続けている古い店
(中には香川で修行した大将もいるかもね)

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